Chorizo Ibérico
Bellota
BERNARDO HERNÁNDEZ
6 meses
Caña 1 Kg Aprox.
Es el producto de la selección de los mejores magros del cerdo ibérico que tras ser troceados en partes gruesas para dar vistosidad al corte, se adoban con las mejores especias (pimentón Denominación de Origen de la Vera, ajo, sal marina…) y se embuten en tripa natural seleccionada (cular).
A continuación maduran entre 4 y 6 meses con los aires únicos de Guijuelo. Al finalizar el proceso de curación pasan durante unas horas por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca levemente el producto y le confiere un delicado bouquet dando como resultado un producto natural, de fina textura y exquisito sabor suave por sus mínimos conservantes. Mínima cantidad de grasa.
Composición
Carne y grasa de cerdo 100% ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, leche en polvo, dextrina, dextrosa, emulgentes: E-450i, E-452i; azúcar, antioxidantes: E-301, E-325, E-331iii; conservantes: E-252, E-250; colorante: E-120.
Propiedades
Raza: Ibérico
Calidad: Bellota
Tripa: Natural
Curación: 4-6 meses
Información nutricional
Valores Medios Por 100g
Energía 441Kcal/1743kJ
Proteínas 26,9g
Hidratos de Carbono 1,6g
Azúcares <0,5g
Grasas 36,3g
Grasas Saturadas 14,4g
Fibra Alimentaría <1g
Sal 3g
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