PDos Pzs Chorizo Ibérico G. Bellota Sarta Casalba 3 Meses 600g
Elaborado con los mejores magros de bellota y piezas nobles (secreto, presa, aguja), picados a mano en parte.
Producto de corte espectacular, y sabor picante inconfundible que le da el pimentón de la Vera y el toque ahumado.
Embutido en tripa natural, secado con brasero de leña de encina.
Perfecto para tapas y tablas de embutido.
Selección de las materias primas: los mejores magros y piezas (jamones, lomos, pancetas, piernas y contras de vacuno), selección de las variedades de pimentón y pimienta, tripa natural sólo de la mejor calidad…
El primer proceso de picado de los magros se realiza de forma manual (esto permite que en las piezas de chorizo se aprecien perfectamente al corte, el secreto, la pluma, la presa…)
Empleo de braseros con leña de encina, para el proceso de secado y el toque de ahumado.
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