paquete de 3´p Prosciutto Galloni 20 meses c/u 100 gramos
País de origen: Italia Región: Parma/ Emilia Romagna
Ingredientes: Pierna de Cerdo Pesado Italiano y sal marina
Características Organolépticas: Color uniforme rojo-rosado del magro; perfil y estrías de grasa blanca candida; perfume intenso; gusto dulce y delicado con retrogusto mayormente marcado; rebanada suaves al corte.
Condiciones de Conservación: Conserve en refrigeración entre 8 C°
Método de corte: Cortar en rebanadora, rebanadas muy delgadas, quitando el cuero y dejando la grasa
Maridaje: Sangiovese o Lambrusco
Información adicional: debido a que este cerdo está confeccionado en paquetes de 100g fuera del lugar de origen no se permite vender el producto como jamon DOP, sin embargo es prosciutto di Parma Galloni DOP 100%
Procedimientos: El Prosciutto es un jamón crudo que se produce a partir de piernas seleccionados de cerdos criados en diez regiones del centro y norte de Italia. La carne no puede ser congelada y debe llegar aún fresca, donde se procesa respetando las estaciones del año.
El único ingrediente utilizado en el proceso de curación es la sal marina, no se agregan otros tipos de conservantes, ni aditivos.
Información nutrimental, Ingesta diaria recomenda
Tabla Nutrimental
Valor Medios por 100g
Valor Energético 140 Kcal
Proteína 23 g
Contenido Graso 5.5 g
Grasos saturados 1 g
Fibra 0 g
Sodio 28 mg
carbohidratos 0 g
Azucares 0 g
Información Fisicoquímica: La parte magra contiene en media: 2,3% sodio, 58-61% agua, 29% proteinas e 3-4% grasas.
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