Tipo: Queso Semicurado mezcla de 2 leches (Oveja y Cabra).
Origen: Valladolid (España).
Maduración: 60 a 90 días.
Peso: 3 kg Aprox.
Este queso está elaborado con la mezcla de las leches pasteurizadas de oveja (60% mínimo), cabra (40% mínimo) , y utiliza cuajo ovino en la elaboración. Tiene una curación de dos meses en la bodega.
Es un queso de sabor fino y sabroso, con un agradable y delicado aroma. De color marfil pálido, y con una textura firme, presenta ojos bien repartidos y pequeños.
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