Vino Blanco Boschendal Elgin Chardonnay
Es singular en su expresión de los matices geográficos prístinos y carácter único típico de sus orígenes de viñedo clima fresco.
Variedad: 100% Chardonnay Vino de Origen: Elgin In the Vineyard: Las uvas de este Chardonnay procedían de viñedos sin regados en laderas montañosas de suelos de esquisto Bokkeveld bien drenados y rocosos que se distinguen por una capa de arcilla a un tiro de piedra del Océano Atlántico.
Los días y las noches más fríos que el promedio significaron una maduración lenta de estos bloques de bajo rendimiento, produciendo todas las características distintivas del terruño de clima frío de Elgin.
Las uvas se vendimiaron a mano entre 22 y 23o B, lo que permite el control de calidad y la selección de racimos de la etapa del viñedo. Vinificación: Todas las tácticas vitivinícolas estaban dirigidas a retener los rasgos vitivinícolas y varietales inherentes. Las uvas eran prensadas para recuperar sólo el más puro del jugo. El asentamiento en frío se hizo durante 48 horas, después de lo cual sólo el jugo transparente fue trasiego.
Se fomentó la fermentación natural y, después de unos 2o B, el mosto fermentador se transfirió a barricas seleccionadas de roble francés. La mitad de la fermentación se realizó de forma natural y luego se añadió una fuerte cepa de levadura seleccionada para asegurar una fermentación completa. Se permitió la fermentación maloláctica parcial. Todavía en sus lías primarias, el vino fue madurado durante otros 11 meses. Durante este tiempo, la agitación de lías se llevó a cabo mensualmente para mejorar la sensación en la boca del vino.
Sólo se seleccionaron los mejores barriles para la mezcla final, que consiste en un 20% de barriles de primer relleno y un 34% de barriles de segundo relleno, y el resto una combinación de barriles de tercer a quinto relleno. Notas de cata del enólogo: Oro pálido vibrante con un destello de verde. En nariz: Expresivo pomelo y aromas de manzana Golden Delicious detallados con elegante flor de lima, frangipani y aromas de trufa blanca aún más embellecidos por discretas especias de vainilla. Paladar: Un paladar generoso, potente pero intrincado. Pronunciada pureza de cítricos es estratificada con toques de roble y mineralidad de autor.
Acabados con notable intensidad y longitud. Potencial de crianza: Disfruta ahora, o deja que este vino te aseme con su elegancia durante otros ocho a 10 años.
Análisis técnico Alc: 13,5% vol RS: 2.5 g/l TA: 6.3 g/l pH: 3.5
Premios: John Platter 2018 Vintage: 2015 Resultados: 4 Estrellas IWC 2017 Vintage: 2015
Resultados: Oro, Trofeo Mejor SA Vino Blanco, Trofeo Sa Chardonnay, Trofeo Mejor Elgin Chardonnay Tim Atkin 2017 Informe Vintage: 2015 Resultados: 95 Puntos IWC 2018 Vintage: 2016 Resultados: Oro, Trofeo Mejor SA Chardonnay, Trofeo Mejor Elgin Chardonnay Decanter 2018 Vintage: 2016 Resultados: Oro Premios Michelangelo 2018 Vintage: 2016 Resultados: Oro
