Vino Espumoso Viña Doña Dolores Dulce 750 Ml
Variedades de uva: Macabeo, Chardonnay, Chenin Blanc
Análisis11,5% Alc. Vol. 50 g./L.
Materia reductora, azúcar. 4.5g./L.
Acidez Total 3.3 pH 5atm
Temperatura de consumo: 6 ° C a 8 ° C, A todas las horas, siempre en la lista de las bases de frutas blancas.
Vinificación
Crianza: 18 meses como resultado de una cosecha manual, cada una de nuestras variedades de uvas se despalillan, se prensan y se fermenta por separado en tanques de acero inoxidable a 17 ° C durante 10 días aproximadamente. Una vez terminada la primera fermentación, se preparó el “Coupage” (Mezcla de vinos terminados) y Se adicionan las levaduras seleccionadas; La información más importante del método tradicional y la forma de la burbuja de la manera natural.
Después del período de la crianza, se hace el retiro en las escuelas y la historia de las levaduras.Nota de cataVistaEspumoso brillante de color amarillo pálido con matices transparentes, de gran limpidez y alta viscosidad, además de presentar un continuo rosario de finas burbujas.
Olfato: Vino muy expresivo con un carácter frutal, amplia sensación de aromas frutales, florales y lácticas, notas de piña madura, durazno, almíbar, guayaba y al final un delicado aroma a pan tostado debido al tiempo del vino en la segunda fermentación.
