En 1965 nos propusimos un proyecto que cambiaría la vitivinicultura de nuestra región: explorar nuevas técnicas y tecnologías, como la adaptabilidad de nuevas variedades de uva. Desde el principio del proyecto se enfatizó la importancia que tiene la diversidad de tierras y microclimas para el logro de nuestro objetivo.
Por los años y la experiencia que compartíamos, reconocimos que lograr vinos de alta expresión tomaría su tiempo, y que sólo con viñedos maduros y probados podríamos obtener los vinos deseados. Orgullosamente compartimos con ustedes los extraordinarios resultados en nuestra Línea Boutique.
Sangiovese
/ Vino Tinto
Valle de Guadalupe, Baja California,
México
*Variedad: Sangiovese
*Origen de variedad: La Toscana, Italia
*Zona de viñedo: Valle de Guadalupe
*Edad del viñedo: 30 años
*Elaboración: Tradicional
*Barrica: Francesa
*Tiempo en barrica: 16 meses
*Grado alcohólico: 13.5%
*Temperatura de servicio: 16 °C – 18 °C
*Maridaje:Gastronomía italiana, pastas con tomate, quesos
medios y pescado a la plancha
Nota de Cata
*Vista: Color cereza tenue y brillante con ribete violeta
*Olfato: Aromas a ores como rosas y violetas, frutos
negros como grosella, frambuesa en compota, pasto
fresco y terroso
*Gusto: Intenso, untuoso que va de lo frutal a lo especiado.
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